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餐厅布景

餐厅布景

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  随着社会快速发展,大家的消费水准不断地升高,餐饮竞争不单单是菜品、服务的竞争,越来越多的加入了餐厅布景的角逐。餐厅布景状况直接影响到食客的心理,影响食客消费感受,直接关系到餐厅经济效益,餐饮业的发展需要以良好的饮食环境为支撑。餐厅布景所营造的餐厅氛围对餐厅的发展起着至关重要的作用。
餐厅的店面及通道的设计与布置,应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅,服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线,给客人以舒适明亮的感觉,因为舒畅的心情更利于进食。空气调节系统是餐厅中必不可少的,因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。餐厅还应根据营业需要考虑音响设备的布置。

 

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